硒是一种化学元素，化学符号是Se。它归于一种半金属元素，被瑞士科学家贝齐里乌斯于1817年从硫酸矿铅室泥中发现。他依据希腊神话中“月神”Selene一词命名这种新元素为selenium，中文将其译为“硒”。

　　据悉，硒的开展也是阅历了漫长岁月的“洗礼”。1560年，一位传教士记叙了哥伦比亚某地的谷物毒性很大，人畜吃了这种谷物都会掉毛发。1856年，一位军医在美国西部内布拉斯加州看到，用当地牧草喂食的马，会产生蹄、毛掉落。约40年后，在美国怀俄明州也产生了相似的状况。这些都是历史上的硒中毒案例的记叙，这些记叙使人误认为硒对人体而言仅仅种有毒元素。其时还未曾发现硒是人体必需的微量元素，更不知道缺硒给人类形成的损害远比硒中毒更为严峻。直至1957年5月17日，人类才开端认识到硒是人体生命活动休戚相关的健康元素。而这改动人类对硒的观点，归功于德国肝病研讨的科学家施瓦茨。在其研讨中，他继而发现含硫氨基酸和维生素E都对肝脏有很好的维护效果，一起他也发现用酵母饲料喂食大鼠一个月一部分大鼠产生了肝坏死，而有的大鼠又没有。经他进一步的研讨发现：用啤酒厂生产出的酵母饲喂的大鼠，竟没一只呈现肝坏死，而运用造纸厂生产出的酵母饲喂的大鼠却呈现了肝坏死。重复试验亦如此，他深信啤酒厂生产出的酵母中必定存在着一种活性很强的可以有用的防备肝坏死的因子。经他十多年的潜心研讨，总算在啤酒酵母的铬蛋白乙醇萃出物中别离出一种很像大蒜气味的物质，而这物质正被证明便是硒化合物，这便是人类初次发现硒具有强壮的维护肝脏的成效。

　　而在二十世纪，再次证明晰硒在医学界存在着主体位置。克山病（地方性心肌病），1935年在黑龙江克山县被发现，1966年此病在东北区域更是任意盛行，死亡率很高，因为其时找不出“病因”，只能以当地的地名命名为“克山病”。我国养分学及微量元素研讨专家对克山病进行了多年的研讨，终究发现缺硒是诱发克山病的根本原因。他们对10多个省区，310个病区进行补硒，使盛行于缺硒区域的克山病得到操控，这一研讨再一次充沛证明晰硒与人体生命健康的联系，一起也奠定了我国科学界医学界在国际硒研讨范畴的重要位置。

　　硒被国内外医学界和养分学界尊称为“生命的火种”，享有“长命元素”、“抗癌之王”、“心脏的维护神”、“糖尿病的克星”、“肝病的天敌”、“天然解毒剂”等美誉。尽管它在人体安排内含量为千万分之一，但它却决议了生命的存在，对人类健康的巨大效果是其他物质无法代替的。现代医学研讨证明：缺硒会直接引发人体免疫才能变弱，可直接引发40多种疾病，直接导致400多种疾病的产生。人体内适量的硒，有促进推陈出新、改进健康、避免变老和防备多种疾病的效果。含硒的谷胱甘肽过氧化物酶，参加人体的推陈出新，双向调理人体免疫功用。硒也是一种强抗氧化剂，它的抗氧化才能比效果强壮的维生素E、维生素C还要大500倍，具有必定的解毒效果，从而延伸细胞的寿数。硒可以在必定程度上协助提高核苷酸的含量，致使阻挠癌细胞的分化和成长。人体缺硒也会形成重要器官机能的失调，适量补硒对癌症、心脏病、晚年性疾病、白内障、肝病、糖尿病、不育症、高血压、贫血等多种疾病有较好的防治效果，尤其是对大多数癌肿瘤有较好的抑制效果。

　　婴幼儿缺硒会呈现不同程度的免疫力下降、厌食、发育缓慢，严峻的会形成缺血性心脏病、纤维瘤、糖尿病等。也正是如此，国家对婴幼儿奶粉中硒的含量作出了严厉的规则，每百千焦中硒的含量有必要在0.48微克至1.90微克之间，含量缺乏对孩子成长发育的冲击非常大。

　　据专家考证，人需求毕生补硒。无论是动物试验仍是临床实践，都说明晰如不能及时弥补硒，身体就会下降祛病才能。人应该像每天有必要吸取淀粉、蛋白质和维生素相同，每天必定要摄入满足量的硒。硒是人体必需的，又不能克己，因而国际卫生安排主张每天弥补50-250微克硒，可有用防备多种疾病的产生。

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