台山蚝享有“国家农产品地舆标志产品”的荣誉称号，近年来，台山市活跃探究“刺身级”台山蚝的饲养培养，以优秀质量占有商场占有率，翻开台山蚝饲养加工工业的新局面。

  在台山广海这家生蚝净化加工厂，每天有很多新鲜生蚝运到加工厂。首先要进行除泥冲刷，进入外壳修整工序，工人把生蚝尖利的棱角加工平坦后，一个个外表非常润滑的生蚝在净化水池在进行分拣包装，最终精选的生蚝被装箱出货，运往全国各地。

  专门从事生蚝净化加工工业的何伟慧介绍，可生食的生蚝代表着一种安全定心、美味可口的饮食文化。身为台山人，开发“刺身级”台山蚝饲养加工事务，把高质量、可生食的台山蚝出售到全世界愈加宽广的商场，是他长期以来的愿望。

  大襟岛蚝业科技 (台山)有限公司负责人 何伟慧：咱们台山生蚝原产地，可是没人去把产品升级到高层次高端化，2012年建立这一个项目后一直往这个职业去研制立异，通过10年沉积，咱们项目现已做得很成熟了。

  多年来，该企业狠抓质量办理，产质量量得到客户充分肯定，现在每天出货约1万只净化蚝，产销量稳步上升。

  大襟岛蚝业科技 (台山)有限公司负责人 何伟慧：现在我和台山海洋集团一起打造一个大湾区台山数字海洋草场，这一个项目咱们现在计划在川岛饲养5万亩生蚝，选用全新抗风波蚝排的形式去养，能够反抗十四五级飓风，现在成功落地的大约有1.7万亩，假如出售能跟得上营销咱们年产值可达3.8亿元，以个为单位每天能够出产5万个生蚝。

  环绕国家“碳达峰、碳中和”开展的战略，企业还活跃加强与科研机构和电子商务平台协作，施行全程数字化监测，执行科技办理、高效饲养。

  大襟岛蚝业科技 (台山)有限公司负责人 何伟慧：咱们和华南农大到达产学研协作，还跟仲凯工程学院协作共建博士后立异基地，咱们现在整个国家要探究碳汇很注重，生蚝正好能够固碳资金，咱们去对接，每年每亩生蚝发明碳汇75元，按5万亩量是可观的。