新京报讯（首席记者郭铁）6月15日，由农业乡村部食物与养分开展研究所、我国绿色食物协会绿色农业与食物养分专业委员会主编的《2023年我国燕麦奶职业白皮书》发布。白皮书显现，燕麦奶商场增速远超其他植物基乳饮品，

　　白皮书显现，燕麦奶（乳）是以燕麦或燕麦制品为质料，添加或不添加食物添加剂和其他食物辅料，经酶解、均质等加工、分配制成的植物蛋白饮料。欧睿咨询多个方面数据显现，2022年全球植物基乳饮品商场规模为406.8亿元，同比添加5.8%。其间，全球燕麦奶饮品零售商场规模为9.6亿元，约占植物基乳饮品商场的2.4%。从品类增速上看，燕麦奶的商场规模较2021年添加50%，远超其他植物基乳饮品。

　　2021年，我国燕麦奶商场规模到达42.3亿元，同比添加141.7%，较2020年（153.6%）增速会下降。跟着我国花了钱的人燕麦产品健康的认可、对乳糖不耐受症状的重视、咖啡茶饮职业的开展以及植物基概念的鼓起等，燕麦奶的需求量不断添加。

　　阿里渠道多个方面数据显现，受疫情影响，2021年、2022年植物基饮品增速分别为-38%、30%。从2023年3月数据看，燕麦奶饮品月环比增速为26%，高于全体政务及饮品增速（23%）。阿里渠道接连12个月的前十名植物基饮品排名中，OATLY（噢麦力）、菲诺、维他奶、椰树、豆本豆、六个核桃、椰子知道的排名安稳。国内商场燕麦奶品牌主要有OATLY、伊利植选、OATOAT、欧扎克、每日盒子、阿华田、维他奶、六养燕麦奶等，仅2021年淘宝天猫渠道上出售的燕麦奶公司数就到达50家，较2020年添加152%。

　　国内燕麦奶职业呈现出三大趋势，一是产品持续立异，燕麦奶赋能新饮品消费，如燕麦奶与生果调配、与咖啡茶饮口味探究等；二是消费的人认知逐渐加深，燕麦奶C端零售商场逐渐翻开；三是产品类型进一步丰厚，燕麦奶产品多渠道浸透。白皮书以为，亚太地区为全球燕麦奶增速最快的商场，估计我国将持续成为燕麦奶出售的重要商场。

　　在燕麦奶与牛奶养分成分的比照方面，白皮书指出，因为牛奶可能会导致乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏等，植物性饮料遭到喜爱，但动物来历和植物来历的乳制品在养分价值上存在比较大差异。

　　牛奶的能量含量规模是160±2.5kcal/250mL，燕麦奶的能量是117±13.3 kcal/250mL。大都植物乳产品的蛋白质含量较低，一般在1%左右，而牛奶蛋白质含量规模为8.22±0.55g/250mL，燕麦奶蛋白质含量规模是2.33±0.85 g/250mL，单纯饮用燕麦奶无法到达牛奶日常所供给的蛋白质。植物蛋白质的均匀必需氨基酸含量一般较低，且植物蛋白质氨基酸组成往往不平衡。

　　此外，牛奶中的钙含量非常丰厚，简单被人们的身体吸收和使用。豆奶中的钙含量与牛奶适当，为300mg左右，其他植物乳的钙奶量较少，市售燕麦奶往往进行养分强化以进步钙含量。不过，燕麦奶中的膳食纤维含量较高，尤其是水溶性膳食纤维β-葡聚糖。