这几年咱们被各种科技狠活吓坏了，不要说他人，就连笔者，关于市面上的肉丸子、火腿肠、腊肠等都是敬而远之了。

　　当咱们没办法确保眼前的食物是健康安全的时分，那么仅有能做的便是尽量少吃了，而鸡蛋作为最常见的食物之一，莫非也成了”高科技“产品了？

　　在2013年3月13日《人民日报》上曾报导，一男人从商场上买回20个鸡蛋，早上煮了几个鸡蛋，正准备吃的时分，失手掉在了地上，成果这鸡蛋从一米多高的当地摔下来，竟然完好无缺。

　　这鸡蛋与以往的不同，嚼起来有点脆，但不成渣，并且一点不粘牙。男人置疑自己买到了人工鸡蛋，但去找店家的时分，人家却一口否认了。

　　依据媒体的报导，“人工蛋”是一种由植物提取成分组成的人工蛋粉。由美国的Josh Tetrick经过从植物中提取不同养分成分， 研制出来的能够与鸡蛋滋味及养分价值相媲美、功用持平的蛋制品。

　　“人工蛋”（Beyond Eggs）、“人工蛋黄酱”（Just Mayo），因为其详细成分没有清晰，所以养分价值、安全性也不清晰。

　　央视财经频道从前做过一个假鸡蛋的试验，使用海藻酸钠、食用色素、柠檬黄等多种资料来制造蛋黄、蛋清，发现很难做出以假乱真的”鸡蛋“——

　　不只鸡蛋外表坑坑洼洼，且有一种难闻气味，并且，这种假鸡蛋本钱达到了40元/公斤，价格远高于一般鸡蛋。

　　2、从法令和法规层面来看，“人工蛋”若想要进入我国商场，一定要契合现行相关的国家标准或许需求请求食物新质料批阅。

　　实际上，经过前面的剖析，咱们也知道了，不论是从技能层面仍是价格层面来讲，出产人工蛋的或许性微乎其微，究竟公司制造产品是为了盈余，无利可图的工作，谁会去做呢？

　　尽管买到人工蛋的或许性较小，但在日常日子中，有些鸡蛋的确不适合食用，不然十分有或许会影响健康。

　　有些人很喜爱吃这种鸡蛋，特别是油炸毛鸡蛋，以为养分好，口感好，实际上这种鸡蛋简直没什么养分，常常摄入还或许感染沙门氏菌，导致食物中毒。

　　不少白叟特别喜爱煮溏心蛋给家里的孩子吃，以为这种鸡蛋养分会比熟透的鸡蛋要好。

　　但这种半生不熟的鸡蛋却没有咱们幻想中的那么养分，反而或许含有一些未被杀死的沙门氏菌、寄生虫，进入体内后，或许引发感染，然后损害健康。

　　京彩在制造的进程中加入了碱，不只会损坏其间的B族维生素，且蛋白质结构也根本被损坏殆尽，养分价值并不高，再加上京彩中含有的铅离子还会影响青少年身体的发育，所以需尽量少吃。

　　1、吃蛋清也要吃蛋黄：鸡蛋蛋白质含量在10％以上，且人体对该蛋白质的吸收率可高达98%。

　　一起还含有钾、钠、磷、钙等矿物质，鸡蛋中的约98％的脂肪会集在蛋黄中，能够为人体供给必需脂肪酸——亚油酸，所以咱们食用鸡蛋时要吃蛋清也要吃蛋黄。

　　有些人忧虑蛋黄中的胆固醇偏高，但实际上，研讨之后发现，适量摄入鸡蛋不会显着影响血清胆固醇水平，也不或许会成为引起心血管等疾病的风险要素。

　　2、挑选适宜的烹饪办法：水煮蛋是人体食用最有利的办法，蛋白质消化率高达99.7%。

　　水煮蛋的正确办法：主张先将锅内的水烧开，再用小火持续煮5～6分钟，即可捞出去壳食用。

　　水煮时刻进程会使蛋白质过火凝结，影响消化吸收。时刻过短，蛋黄或许未彻底熟透，易产生沙门氏菌感染和寄生虫感染，引发肠胃疾病。

　　煎蛋时火不宜过大，加热时刻不宜过长，不然或许会使得蛋变硬变韧，既影响口感又影响消化还或许生成致癌物质。

　　3、不宜生吃鲜蛋：一方面，生鸡蛋中的蛋白质成胶状，很难被人体消化吸收，另一个方面生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，也会影响生物素的吸收，不利于蛋白质的消化。