厨师揭秘：照料球在分子照料的范畴是常常运用的一种方法，主要是运用全能照料机（分子照料的运用器件）即将出现的芒果、南瓜等自身色泽为黄色的食材打成细蓉，通过过滤等加工后，成为液体，参加海藻胶、乳酸钙等食用添加剂让它在球形模具中，通过冷藏，标明发生一层软膜，看起来就像蛋黄，会依据门客的要求，参加雪蛤等不同食材。

　　厨师揭秘：这颗草莓运用的是食物分化加超低温的解决方法，选用的资料是巨细较为均匀的巧克力草莓。制造时，草莓先放进线℃的真空处理，让其间的杂质和水分抽离出来，再用一氧化二碳加工，最终门客吃到的草莓便是通过提炼的草莓的滋味，并且与正常草莓的口感彻底不通，这种草莓在嘴里还会构成很多一氧化二碳的烟雾。